Programa Málaga Gastronomy Festival 2018

Conoce de cerca la cultura vasca mediante este taller. Tendremos una cata dirigida por José Ramón Agiriano, experto y entusiasta de las catas cruzadas que os hará disfrutar a la par que aprender de la diversidad de la gastronomía vasca donde vinos y quesos serán los protagonistas.    

El impulsor de Málaga Gastronomy Festival y director de Lumen Proyectos Gastronómicos, Álvaro Muñoz, la concejal de Turismo en el Ayuntamiento de Málaga, María del Mar Martín Rojo y Cruzcampo presentarán el próximo jueves 24 de mayo la nueva cerveza que llevará el nombre de ‘Málaga Gastronomy Festival’ y que podrá degustarse desde ese mismo día y hasta el domingo 27 de mayo en La Fábrica de Cruzcampo, de calle Trinidad Grund. El acto tendrá lugar en el escenario principal del Málaga Gastronomy Festival.  

Hablemos de carnes es un taller donde Iñaki Gorrotxategi, chef especializado en carnes, nos hará un recorrido por el universo de la carne ahondando en temas como las diferentes razas, la maduración, los tipos de carne, la técnica del asado y el bienestar animal.   Si te interesa saber más sobre la carne, conocer la realidad y profundizar en este mundo apúntate a este taller.    

Xabier Zabaleta, chef del Restaurante Aratz (Ibaeta, San Sebastián), viene de la mano de Euskadi para hablarnos del Idiazábal. Ese queso tan característico elaborado a partir de la leche de ovejas “Latxa” y “Carranzana” de textura elástica, firme y algo granulosa. ¿Quieres probar el plato que elaborará en el showcooking? Atento a nuestras redes sociales que te diremos cómo.  

Disfruta de la tarde al ritmo de Low Lab Kid DJ, con un estilo propio que combina el reggae con chill out. El momento ideal para alargarte un poco después de comer y tomarte una copa o un cocktail mientras disfrutas de la compañía de tus amigos con Low Lad Kid DJ de fondo.

Hablaremos de las particularidades de los cafés especiales de diferentes partes del mundo y según diferentes procesos de beneficio. Podremos degustarlos y hacer una cata comparativa guiada por Laura Cabrera, barista, formadora y propietaria de la Bertani Café.    

Sailor Duck nos sumergirá en el mundo de la coctelería saludable. Una forma de entender la coctelería diferente, actual y divertida. Además, nos adentraremos en el mundo tropical, cargado de ideas y formatos de nuevas experiencias para innovar en la coctelería.

La cocina es revolución, cambio, diversión y renovación. Alejandro y Joanna, del restaurante Soca nos traen una propuesta ¿Puede un cocktail maridar con la cocina japonesa-mediterránea? Ven a su taller y descúbrelo.    

Tras el showcooking ofrecido en nuestro escenario principal, tendremos la oportunidad de acercarnos a Sailor Duck, en un ambiente más ameno y cercano, nos ofrecerá un workshop basando en sus cocktails. Si te gusta la coctelería, estás cansado de siempre lo mismo y te apetece probar cosas nuevas, apúntate a este taller.    

Francisco Ruiz Brosed y Enrique Pérez Díaz, acudirán al Málaga Gastronomy Festival como representantes de la Escuela de Hostelería de Estepona con el plato ganador del “IV Concurso Joven Chef Sabor a Málaga”, se trata del “gazpachuelo malagueño”. Un showcooking en el que podremos ver todo el talento de estas dos grandes promesas.

Disfruta de una cata muy especial que te llevará a través de la “Ruta de los Vinos de Ronda y Málaga“. Tendremos la oportunidad de catar un conjunto de 4 vinos, todos ellos premiados de las bodegas Lunares, Schatz, Joaquín Fernández “Los Frutales” y Cezar. Si te gusta el vino, quieres descubrir grandes referencias y te apetece pasar un buen rato, tienes que reservar tu plaza en este taller.    

Álvaro Arbeloa y Antonio Jiménez nos abrirán las puertas de la cocina de Takumi mediante este showcooking donde el sushi será el protagonista. Atento a cómo tratan el producto, la delicadeza de los cortes y los productos utilizados traídos directamente desde nuestra lonja.  

Cata, degusta y saborea la selección de quesos y vinos que te traemos de Sabor a Málaga. Cuatro bodegas y dos queserías serán las protagonistas de este encuentro donde aprenderemos, disfrutaremos y descubriremos magníficos productos. Lo mejor de nuestra tierra en el aula gastronómica del Málaga Gastronomy Festival ¿Te apuntas?    

Benito Gómez, cocinero con 1 estrella Michelin en el restaurante Bardal (Ronda), nos ofrecerá un showcooking con elaboraciones de productos de la comarca de Ronda. Se trata de productos que forman parte del recetario de sus creaciones que componen o han compuesto en algún momento el menú degustación de su restaurante. Todo ello irá maridado con vinos de la D.O. Málaga y D.O. Sierras De Málaga, una combinación sublime que algunos de vosotros podréis degustar in situ.  

Iñaki Gorrotxategi nos enseñará el arte del asado a la parrilla que con tanto ahínco aprendió en Casa Julián. Restaurante familiar que fue pionero en el concepto del asado, el primero en utilizar la parrilla inclinada y precursor del asado de chuletas.  

Los hermanos Insausti, Laura y Rafa de Dry Martina, viajan a Hawai a través de  ritmos tropicales de los años 50, 60 y 70. Con el sonido impermeable del trombón de Jaime Fernández, también a la percusión, la música del trío Hula Hula recuerda a los grupos de du duá de mediados del siglo pasado y asegura una noche de hits que adelantará las noches de verano.

Conoce de cerca la cultura vasca mediante este taller. Tendremos una cata dirigida por José Ramón Agiriano, experto y entusiasta de las catas cruzadas que os hará disfrutar a la par que aprender de la diversidad de la gastronomía vasca donde vinos y quesos serán los protagonistas.    

Xabier Zabaleta, chef del Restaurante Aratz (Ibaeta, San Sebastián), viene de la mano de Euskadi para hablarnos esta vez de las kokotxas. Esa parte tan preciada ubicada entre la parte inferior de la barbilla de algunos pescados como la merluza o el bacalao. De textura gelatinosa y firme, de sabor a mar y salino. Podremos ver, de primera mano, cómo cocinarlas para conseguir sacarle todo el jugo a este gran producto.

¡Conviértete en un auténtico experto en vermut!  Víctor Pérez, parte del equipo de la Escuela de Cocina de La Mesa Málaga, impartirá un original y práctico taller de vermuts españoles. Aprenderás a degustarlos correctamente y crearás el tuyo propio descubriendo la auténtica historia de esta refrescante bebida. Además, te explicaremos cuáles son los orígenes de este aperitivo, cómo se elabora, tipos y técnicas para realizarlo en casa. ¿Te lo vas a perder?  

JuanjoGS DJ nos trae canciones para tararear, cantar y darlo todo durante la tarde del viernes. ¡Porque la música de los 80 nunca pasará de moda! Diviértete escuchando buena música mientras te tomas uno de nuestros cocktails

Acércate y entenderás el mensaje de las burbujas a través de la crianza de los cavas. Por qué llamamos cava joven, reserva y gran reserva, la versatilidad de su gastronomía y sensaciones. Si te apasionan los espumosos, quieres profundizar en tu conocimiento sobre el cava y quieres degustar lo mejor de Freixenet reserva tu plaza en este taller.    

¿Qué tipo de fotos quiero? ¿Qué quiero transmitir con ellas? Estas son las primeras preguntas que hay que hacerse antes de lanzarte a hacer fotos. Juan Antonio Martín nos hablará de la importancia del fondo, de la relevancia que tiene escoger un fondo claro o un fondo oscuro para que nuestra foto traslade lo que deseamos transmitir.    

Fernando Alcalá nos ofrecerá junto a Freixenet un excelente maridaje de platos basados en productos locales y de temporada elaborado con técnicas que traspasan fronteras. ¡No te limites a solo mirar y prueba la propuesta del chef junto a los vinos de Freixenet en el mismo escenario!

Conoce de cerca la cultura vasca mediante este taller. Tendremos una cata dirigida por José Ramón Agiriano, experto y entusiasta de las catas cruzadas que os hará disfrutar a la par que aprender de la diversidad de la gastronomía vasca donde vinos y quesos serán los protagonistas.    

Yolanda García, chef del Restaurante Alejandro (Roquetas de Mar) galardonado con 1 estrella Michelin, es defensora de los productos de su tierra y promueve el uso y consumo de “alimentos responsables y de km cero”. Mediante la filosofía “Sumikasa” está creando el movimiento “Gastroconciencia” ¿Tienes curiosidad de qué se trata? Te esperamos en su showcooking.  

Bienvenido a una degustación que une mar y burbujas. Escogiendo el atún como producto estrella, el chef Javier Hernández lo elaborará con 3 técnicas diferentes. Cada técnica le aportará sabores, texturas y aromas diferentes que necesitarán darse de la mano con 3 cavas con identidad propia para realzar y equilibrar la experiencia. Apúntate a esta degustación y descubre la importancia de un buen maridaje.    

Te invitamos a una gran cata de cervezas Cruzcampo en la que ahondaremos en el mundo de las cervezas, conoceremos diferentes variedades y descubriremos curiosidades que todo cervecero que se precie debe de conocer. ¿Te gusta la cerveza? Pues este es tu taller.    

Kisko García, chef galardonado con 1 estrella Michelin en su restaurante Choco en Córdoba, nos ofrecerá un showcooking basado en productos de ida y vuelta en la historia de la gastronomía andaluza. En esta gran demostración descubriremos que ¡somos más andaluces que nunca!  

Las voces inconfundibles de Javito y Suzette nos adentran en el sonido más puro del soul y el funky en cada una de sus canciones. La Free Soul Band se ha ganado el sobrenombre de la mejor banda de la Costa del Sol rindiendo tributo a grandes del género como James Brown,  The Temptations o Amy Winehouse. Rodeados de sabores, aromas y ricas elaboraciones, prometen hacer vibrar al público de la Plaza de la Marina en una noche única.  

¡Este sábado los peques son los protagonistas! Descubre las cualidades de tus hijos en la cocina y disfruta de lo bien que se lo pasan cocinando, haciendo amigos y aprendiendo junto a Esther, la ganadora de Master Chef Junior y a Víctor Mendicuti, de la Escuela de Cocina la Mesa Málaga y concursante de Master Chef. Apunta a tus hijos antes de que se agoten las entradas.    

Conoce de cerca la cultura vasca mediante este taller. Tendremos una cata dirigida por José Ramón Agiriano, experto y entusiasta de las catas cruzadas que os hará disfrutar a la par que aprender de la diversidad de la gastronomía vasca donde vinos y quesos serán los protagonistas.    

Carlos Navarro nos trae al Málaga Gastronomy Festival la elaboración con la que quedó finalista en la Copa del Mundo de Sushi 2016 en Tokyo. La sorpresa y el show están asegurados. Si eres un apasionado del mundo del sushi, te animamos a que te apuntes a este taller, seguro que aprenderás algo nuevo.    

En plena plaza de la Marina veremos a Aukeran DK en acción, el grupo de danza vasca que viene desde Donostia a mostrarnos sus bailes y tradiciones. Se trata de una danza de mestizaje entre el baile tradicional y el contemporáneo, rompiendo y desestructurando las reglas de la danza y música tradicional vasca creando nuevos lenguajes, expresiones, visiones y emociones que nos hipnotizarán desde el primer momento.

Xabier Zabaleta, chef del Restaurante Aratz (Ibaeta, San Sebastián), viene de la mano de Euskadi para presentarnos el pintxo con el que quedó subcampeón del “Campeonato de Pintxos de Guipuzkoa 2017”. Se trata del bacalao con morros de ternera, una elaboración atrevida que une mar y montaña en la que el reto está asegurado.

Disfruta de la tarde al ritmo de Low Lab Kid DJ, con un estilo propio que combina el reggae con chill out. El momento ideal para alargarte un poco después de comer y tomarte una copa o un cocktail mientras disfrutas de la compañía de tus amigos con Low Lad Kid DJ de fondo.

Aprende a hacer las mejores cookies de toda Málaga para sorprender a tus amigos el próximo día que se pasen por casa. Dora, pastelera de Ñanduti by Dora Ortiz nos desvelará todos los trucos y nos hará meternos en faena. Si quieres aprender y pasar un buen rato este es tu taller.    

Reyna Traverso, chef panameña propietaria de la Niña Bonita Cantina, nos enseñará a elaborar múltiples recetas elaboradas a base de maíz. Recetas mexicanas y panameñas con mucho sabor y amor. Si quieres aprender un poquito más de cocina internacional, te interesan recetas sin gluten y quieres conocer la cocina de Reyna, apúntate a este taller.    

En plena plaza de la Marina veremos a Aukeran DK en acción, el grupo de danza vasca que viene desde Donostia a mostrarnos sus bailes y tradiciones. Se trata de una danza de mestizaje entre el baile tradicional y el contemporáneo, rompiendo y desestructurando las reglas de la danza y música tradicional vasca creando nuevos lenguajes, expresiones, visiones y emociones que nos hipnotizarán desde el primer momento.

Puri Morillo, medalla de plata en el campeonato al “Mejor Maestro Artesano Pastelero de España” y componente del equipo de la “Copa del Mundo de Pastelería”, estará en nuestras aulas para impartir un taller de pastelería donde nos enseñará que nosotros también podemos hacer Alta Pastelería en casa. Si eres un amante de la pastelería, te gustan los retos y estás cansado de hacer rosquillos, apúntate a este taller.    

Cristina Cánovas, Guadalupe Montejo y Reyna Traverso, chefs de “la Asociación de Mujeres Cocineras“ nos mostrarán un avance de la Fiesta del Boquerón Victoriano mediante un showcooking en el que nos elaborarán diferentes recetas elaboradas con el boquerón: un toque tradicional, otro más vanguardista y, por último, una elaboración internacional.  

Te invitamos a una gran cata de cervezas Cruzcampo en la que ahondaremos en el mundo de las cervezas, conoceremos diferentes variedades y descubriremos curiosidades que todo cervecero que se precie debe de conocer. ¿Te gusta la cerveza? Pues este es tu taller.    

Aitor Perurena, cocinero del Restaurante 1870, natural del Euskadi, pero malagueño de adopción. Con más de 20 años en Andalucía y sin nunca perder sus raíces, Aitor ha sabido conjugar perfectamente las similitudes y las diferencias de cada una de las regiones para trasladarlas en la cocina. No te pierdas su showcooking en el que iremos viajando de norte a sur.  

Cata, degusta y saborea la selección de quesos y vinos que te traemos de Sabor a Málaga. Cuatro bodegas y dos queserías serán las protagonistas de este encuentro donde aprenderemos, disfrutaremos y descubriremos magníficos productos. Lo mejor de nuestra tierra en el aula gastronómica del Málaga Gastronomy Festival ¿Te apuntas?    

Disfruta de la noche más cañera con JuanjoGS DJ ¡Baila, ríe y canta! El mejor momento del día para desmelenarte y sentir la música. ¿Lo oyes? ¡Es el sonido de la diversión!

¡Vive la Final de la Champions League en la plaza de la Marina! Este año, Málaga Gastronomy Festival une gastronomía y deporte. Por eso, hemos instalado una pantalla gigante en nuestro escenario principal, para que el sábado 26 de mayo puedas disfrutar de la retransmisión en directo del partido entre el Real Madrid y el Liverpool. Podrás disfrutar del partido mientras comes alguna de las maravillosas tapas de nuestros múltiples stands acompañado de una buena caña de Cruzcampo. Y esto no es todo, antes del partido, en el descanso y después del partido os tenemos preparada una sesión con JuanGS DJ para haceros vibrar de emoción y celebrar el partido.

¡Este domingo los peques son los protagonistas! Descubre las cualidades de tus hijos en la cocina y disfruta de lo bien que se lo pasan cocinando, haciendo amigos y aprendiendo junto a Esther, la ganadora de Master Chef Junior y junto a Cooking Málaga. Apunta a tus hijos antes de que se agoten las entradas.  

La plaza de la Marina se llenará de los buenos humos y mejores olores que exhalan las Ollas de mano de la Cofradía Gastronómica de la Putxera, y de los sonidos de la trikitixa y el pandero al más puro estilo de las romerías vascas. Un triple homenaje al “cocido de la abuela”, la cocina tradicional vasca y la filosofía slow food, en el que se cuecen lentamente, con mimo y acompañadas de suculentos “sacramentos” alubias rojas de máxima calidad.  

Conoce de cerca la cultura vasca mediante este taller. Tendremos una cata dirigida por José Ramón Agiriano, experto y entusiasta de las catas cruzadas que os hará disfrutar a la par que aprender de la diversidad de la gastronomía vasca donde vinos y quesos serán los protagonistas.